Правильная подготовка риса для суши и роллов является ключевым моментом при создании классических японских блюд. Рис должен иметь клейкую текстуру, но при этом не быть переваренным, а его вкус – мягким и слегка дополненным уксусной приправой.
Рис для роллов и сушиКатегорияЗакускаКухняАзиатскаяВремя приготовления45 минут Ингредиенты Порции1 стаканРис1.
стаканаВода21 млРисовый уксус21 гСахар2 гСоль Пищевая ценность на порцию Калорийность357 ккалБелки6 гЖиры1 гУглеводы83 гПроцесс приготовления1. Промыть круглый рис в холодной воде до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.
В толстостенной кастрюле налить 1,5 стакана воды и довести до кипения. Добавить промытый рис в кипящую воду, довести повторно до кипения, затем уменьшить температуру до минимума.